当前位置
主页 > 成功案例 >
生活方式医学院06:烹饪医学,是什么,有何作用?
2022-10-21 02:45
本文摘要:烹饪医学处方:像运动处方一样,有时比处方药更有效,应成为医疗保健工具箱中的另一个工具。导读:①烹饪医学:是一个新兴领域!②界说和目的③烹饪医学的生长④烹饪医学:医学教育现状⑤推广应用,势在必行!⑥烹饪医学处方的花样附:大厨医学博士(ChefMD),约翰·拉普马博士(Dr John La Puma)简介01烹饪医学:是一个新兴领域!烹饪医学,是一门新兴的循证医学,旨在通过将营养科学与食品制备相联合,来改善饮食行为,从而对民众康健发生努力影响。

拉斯维加斯3499电子游戏下载

烹饪医学处方:像运动处方一样,有时比处方药更有效,应成为医疗保健工具箱中的另一个工具。导读:①烹饪医学:是一个新兴领域!②界说和目的③烹饪医学的生长④烹饪医学:医学教育现状⑤推广应用,势在必行!⑥烹饪医学处方的花样附:大厨医学博士(ChefMD),约翰·拉普马博士(Dr John La Puma)简介01烹饪医学:是一个新兴领域!烹饪医学,是一门新兴的循证医学,旨在通过将营养科学与食品制备相联合,来改善饮食行为,从而对民众康健发生努力影响。虽然就烹饪医学的界说,尚未告竣共识,但基于现有方案提出了如下界说,包罗:通过提供基本营养信息和指导实用的食物相关技术,减轻全球营养相关疾病的肩负和医疗用度。

其目的是,资助缔造努力的行为改变,不仅仅是提供知识,而是通过教授可能有助于缔造持久行为改变的详细技术。烹饪医学,不是一种使用替代方法的实践,好比用特定的食物或配料作为治疗疾病的灵丹妙药;相反,它是一种基于证据的方法,包罗简朴的营养教育和营养烹饪技术的指导,包罗食物采购、膳食计划和食物准备以及食物储存。02烹饪医学:界说和目的01界说烹饪医学:不是营养学、饮食学(膳食学)、预防医学、整合医学或内科学,也不是烹饪艺术或食品科学。

它没有一个单一的饮食理念;它不排挤处方药;它不仅仅是关于好的烹饪、口胃或香味;也不仅仅是关于微量营养素、植物营养素和宏量营养素的食物基质。相反,烹饪医学:是医学中一个新的循证医学领域,它将食物和烹饪艺术与医学科学相联合。

烹饪医学,旨在资助人们,获得及食用高质量的餐饮,做出良好的个性化医疗决议,从而有助于预防和治疗疾病、及恢复康健。烹饪医学,是一门实用的学科,它与假定的病人无关,而是体贴那些急需资助的病人,他们会问:“凭据我的病情,该吃什么?”食物,因康健状况而异,同样的饮食并不适合所有人。差别的临床件情况,需要差别的膳食、食物和饮料。烹饪医学,试图用病人经常吃和喝的工具,来改善病情。

特别关注食物,在身体中如何发挥作用;此外,在另一方面,也关注,饮食和烹饪的社会文化和愉悦感。02目的烹饪医学的目的是,使患者能够宁静、有效、愉快地照顾自己,并将食物和饮料作为基本的保健技术。03烹饪医学的生长01人们对烹饪医学的兴趣,不停上升,归于5个原因:①对以下事情,兴趣盎然:★脱离家庭,外出就餐;★盛行娱乐媒体上报道的食物和烹饪;★经常相互矛盾的盛行饮食建议,特别是关于体重治理和慢性病的建议。

②对慢性病的传统医学方法,以及盛行的、令人兴奋的整合医学或综合医疗( integrative medicine),普遍不满;③高度加工食品和利便食品险些无处不在;与此相陪同的是,人们同时对其康健价值及快餐食品的超级口胃的怀疑,与日俱增;④医疗保健成本不停上升★与饮食有关的非感染性康健风险和疾病的经济肩负,日益极重;★据报道,约30%的美国低收入暮年人,不得不在购置药物或食品之间作出选择;★机构、事情场所、学校及政府,缺乏康健食品采购和推广政策;⑤对无添加剂有机食品、家庭园艺、地方农业产物和农贸市场的热情,再次兴盛。02研究发现;在某些情况下,有些饮食模式,比处方药更有效!★类风湿性枢纽炎的抗炎饮食模式(anti-inflammatory eating pattern);★癫痫的生酮饮食模式( ketogenic diet for epilepsy);★心血管疾病、晚期结肠癌和2型糖尿病的、地中海饮食模式( Mediterranean eating pattern)。03另外已经发现,有几种食物同样有效或更有效:★豆类食品,可降低胆固醇;★大豆类坚果,用于收缩性和舒张性高血压;★树类坚果,用于代谢综合征;★烘焙和烧烤的鱼,用于心力衰竭;★蜂蜜和牛奶,用于急性咳嗽。

对许多病人而言:营养性食品,就是药物。For many patients, nutritious food is medicine.04烹饪医学:医学教育现状01医疗康健专业人员:营养教育不力,缺乏向病人提供营养咨询的信心对于医疗康健专业人员的营养教育不力,导致他们对为患者提供咨询的能力,缺乏信心。最近的研究讲明,总的来说,医生缺乏向病人提供营养咨询的信心。

在本科和继续教育情况中,营养教育似乎不足。例如,医疗康健专业学校的营养课程,通常是由生物化学家教授,而非应用营养学专家举行培训。

由于保健专业人员缺乏营养的知识和信心,营养专家建议,整个医疗保健领域的营养教育,应偏重于应用营养和技术,如膳食计划和准备。除这些建议外,烹饪医学领域已经泛起并融入了下列观点:烹饪医学是一个基于证据的领域,没有一个牢固的界说,可是一般来说,烹饪艺术与医学和营养科学相联合。02烹饪医学:已被纳入医学康健专业课程中烹饪医学,开始被纳入医学和其他康健专业学校的课程中,而且经常涉及到实践教学,以增强学生的营养知识和烹饪技术。

美国医学院的第一门烹饪和营养选修课,于2003年在纽约州立大学北部门校开设;第一期年度哈佛康健厨房、康健生活临床医生研究生课程,于2007年开设;美国医学院的第一个烹饪医学中心于,2013年在杜兰开设;2013年,德梅因大学和圣巴巴拉乡村医院或乡间诊疗所,开设了烹饪医学的,第一门高级选修课。美国至少有10所医学院,在其本科课程中,将烹饪医学作为选修课教授给本科生。图兰已经开发了一个课程,并授权给其他至少7所医学院。

在已往的十年里,有5个在线医学培训班和在线医学教育课程,以及为越来越多的远程医学社区设计的培训课程视频领导。03烹饪医学:继续医学教育(Continuing Medical Education,CME)课程烹饪医学继续医学教育(Continuing Medical Education,CME)课程,已由北美继续医学教育中心(North American Center for Continuing Medical Education,NACCME)举行提供,NACME是美国最大的独立继续医学教育组织。

已证明,类似的生活方式医学( lifestyle medicine)继续医学教育项目,也取得了乐成。现在,有一些医院,向临床医生和民众,提供烹饪医学服务项目。

烹饪医学,提供了系统的方法,来明白和勉励患者对食物和烹饪的明白,并将这种明白,应用到她或他的医疗保健目的中。只管,随着课程的希望与革新,尤其是在医学教育中的应用,可能会影响临床医生的态度和实践,但对许多教育事情者来说,同样重要的是“隐性课程”的效果(即,执业临床医生,在如何吃、喝、烹饪、以及自我保健方面,获得视察到的效果)。这种行为,不仅对自我保健很重要,因为临床医生自身的康健习惯可以预测他们在食物和饮食方面的咨询实践;而且对学生、事情人员和病人的康健习惯,也很重要。

05烹饪医学:推广应用,势在必行!01有些人可能怀疑,是否需要另一外种形貌的临床学科,即烹饪医学:★临床医生,已经为患者提供饮食建议服务了;★营养师、脊椎推拿师和内科营养师都接受过专门的培训,已能做到了这一点。02烹饪医学:推广应用,势在必行:★大多数临床医生,并没有接受烹饪技术或食物准备、或营养行为方面的培训,包罗饮食模式;★所有这些,都市影响患者的依从性、质量、数量和消费。

★大多数临床医生,也没有接受训练,去明白食物影响新陈代谢、免疫、病理生理学或康健的原理或机制。此外,很少有医生学会,资助患者获得自我保健的技术和计划。

03烹饪医学:成本低,效果好与已经获得证明的生活方式干预相比,昂贵的传统干预措施,在这方面,所花费的时间很少。对于食品不宁静造成的医疗用度增加,特别是在成人和儿童糖尿病中,大多数医生没有认识到这一点。

拉斯维加斯3499电子游戏下载

只有一半的结业的住院医师认为,他们接受过足够的培训,能够向病人提供预防性康健行为的咨询。其他非临床专家,如私人厨师、培训师、教练和农民,已经为客户提供了关于改善优化身体性能、提高精神敏锐度、治愈肌肉骨骼损伤和加速恢复的重要建议。

然而,这些专家,可能在医学和烹饪武艺两方面,缺乏足够的的培训。有些人,可能过分依赖推荐膳食增补剂。只管如此,这些专家,还是提供了很好的烹饪医学服务。06未来的挑战——学会书写《烹饪医学处方的花样》每个临床医生,都应该能够获得循证的、实用的方法、技术、研究、该领域的继续教育。

这类质料现在还没有普及。如何,书写书写烹饪医学处方?烹饪医学,就像运动处方一样,应该成为临床医生工具箱中的另一个工具。书写烹饪医学处方的花样(Format for writing culinary medicine prescriptions is FOOD),是:食物:★频率(要吃的食物、饮料或餐饮);★目的(目的);★选项(几多,以及制备、供应、购置或种植的差别方法);★连续时间(天天、每周或每月应服用处方的次数)。这种花样很容易遵循,而且模拟了临床医生如何开药方。

每一位病人,都应该能够获得,基于证据的、实用的、文化敏感的,关于食物、烹饪和如何进食问题的建议。对这些问题,虽然很少举行明确讨论,但天天都市在患者就诊期间泛起。识别、分析息争决这些问题,应该成为,临床会见、患者病史和治疗计划,明确的一部门。07结论临床医生,要明白食物及其对康健和福祉的重要性,并应用于患者、家庭和医疗保健系统,发挥其影响显著、成本低、价值高的保健作用。

临床医生,是否能够:接受足够的烹饪医学方面的分外教育和培训,获取循证质料和研究,满足患者需求所需的实践技术,来资助人们改善对康健倒霉的社会决议因素,并对他们的努力给予适当的赔偿,这是未知的,而且是未来的焦点挑战。附:大厨医学博士(ChefMD),约翰·拉普马博士(Dr John La Puma)简介约翰·拉普马博士(Dr John La Puma)是一位国际公认的内科医师;是一名受过专业培训的厨师、有机和再生鳄梨农民;他出书了脱销书大厨烹饪医学巨著( ChefMD's Big Book of Culinary Medicine);他是大厨诊所(Chef Clinic)的临床主任和首创人,Chef Clinic®是加利福尼亚州圣巴巴拉市一家专注于营养的医疗机构,建设了ChefMD.com网站,是一个免费的在线康健食谱视频网站。

他被《华尔街日报》称为“秘密武器”,是全国媒体的康健、营养和烹饪医学方面的定期撰稿人。★注:转载本文,请注明泉源接下来,我们将继续分享生活是良药:生活方式医学院系列专题。敬请关注。我们致力于:努力推广生活是良药,致力于生活方式医学的流传与应用;竭诚提供技术、咨询及培训服务。

记着,我们有一天都市老去,年轻从来不是资本,康健才是!对自己的康健举行科学的治理,很有须要,这不仅仅是对家人卖力,更是对自己卖力。学习康健治理知识,知康健,懂康健,做家人的康健守护神,做自己康健的第一卖力人。

编译丨刘德新,原中国人民解放军总医院(301医院)暮年心内科教授/博士泉源丨全民精准康健治理★注:转载本文,请注明泉源图片泉源:网络,侵删。参考文献:[1]Puma JL.What Is Culinary Medicine and What Does It Do?Popul Health Manag. 2016 Feb 1; 19(1): 1–3.[2]La Puma J, Marx RM. ChefMD's Big Book of Culinary Medicine. New York: Crown; 2008 [3]Parks K and Polak R.Culinary Medicine: Paving the Way to Health Through Our Forks.Am J Lifestyle Med. 2020 Jan-Feb; 14(1): 51–53.。


本文关键词:生活方式,医学院,烹饪,医学,是什么,有何,拉斯维加斯3499电子游戏下载

本文来源:拉斯维加斯3499电子游戏下载-www.kaiyuetongda.com

联系方式

电话:0753-993761168

传真:0393-97043604

邮箱:admin@kaiyuetongda.com

地址:海南省儋州市魏县算依大楼6007号